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Día del Corpus

Ya lo dice el dicho popular: “Hay tres días en el año que brillan más que el sol: Jueves Santo, Corpus Christi, y el día de la Ascensión”. Según señala la tradición, la celebración tiene lugar todos los jueves de la novena semana después del Domingo de Resurrección, entre finales de mayo y principios de junio. La ciudad de Toledo se prepara, de manera muy especial, ya desde varios días antes, cuando se colocan los toldos por las calles, y que bien parecen verdaderos cielos artificiales que a su vez protegen la Custodia. Faroles, guirnaldas, vidrieras, forjas y otros objetos tradicionales disponen el recorrido por el que marcha la Eucaristía; las paredes, balcones y ventanas se revisten con antiguos y bellos tapices, mantones y estandartes. El día anterior el camino es perfumado cubriendo el pavimento con hierbas aromáticas, romero, tomillo, cantueso o espliego crean auténticas alfombras olorosas. Una vez que todo está preparado para el jueves del Corpus, la Custodia, protagonista indiscutible de la celebración, sale de la Catedral protegida bajo palio, acompañada de un sepulcral silencio y custodiada por antiguas cofradías, hermandades y capítulos, que desfilan por estas calles de aroma medieval. El intenso olor a incienso quemado se […]

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Oferta Puente de Mayo

OFERTA PUENTE DE MAYO Para celebrar esta próxima Oferta Puente de Mayo (del 30 de abril al 2 de mayo), hemos preparado un paquete especialmente diseñado para que disfrutes de una experiencia inolvidable. Este paquete comprende: Una noche de alojamiento en Habitación Doble Estándar. Desayuno “La Salve” para dos personas. Circuito SPA en privado para dos personas. PRECIO: 125 €. Consulte nuestros precios para Habitación Superior y Habitación Suite llamando al 925 77 52 63. A este paquete podrá añadir también una cena romántica para dos personas con nuestro “Menú Puente de Mayo” (*) por tan solo 14 € por persona. RESERVA AQUÍ

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Semana Santa en Toledo

Semana Santa Toledo, declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional. Capta la belleza y recogimiento de las estrechas calles del Casco Histórico

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Exposicion de Fotografia KUDU

En colaboración con WALLTIC, plataforma de arte que promociona artistas independientes, el HOTEL LA SALVE se complace en albergar en sus instalaciones la exposición de arte que, bajo el título de KUDU, recoge la obra fotográfica de Alejandro Olea. La inauguración, con la presencia del artista, tendrá lugar el próximo 6 de octubre en los salones del hotel, donde se ofrecerá un vino español a los asistentes. En KUDU, el artista recoge una mirada diferente de la naturaleza en lugares fronterizos con la civilización. Su fotografía es una huida del ruido de las ciudades hacia el silencio y la calma. Olea es un defensor de la belleza oculta de lugares corrientes que resisten a la acción de la mano del hombre.                  

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Jornadas Sabores de Siempre

Jornadas Sabores de Siempre y Dulces de Cuaresma. La Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT) ha organizado unas nuevas jornadas gastronómicas que se celebrarán en Toledo y provincia desde este viernes, día 24 de marzo, hasta el domingo 2 de abril.  Un total de 25 establecimientos forman parte de estas nuevas jornadas que cuentan con el objetivo de ofrecer al público elaboraciones propias de la cocina tradicional con el sabor, el aroma y la textura de antaño, además de poner en valor los dulces propios del tiempo de Cuaresma. Todas estas ofertas podrán encontrarse en distintos formatos, como son los pucheros, aperitivos de cuchara o cazuela individual; el plato o ración sugerencia del establecimiento, y el Dulce de Cuaresma en formato tapa o postre. Nuestro restuarante, El Borbollón, participa en estas jornadas con estas dos propuestas: Migas manchegas con crema de patatas revolconas, huevó poché y brunoise de jamón. PRECIO: 9,50 € Torrija con crema inglesa, helado de arce y nueces de pecán. PRECIO: 5,50 € Más información acerca de estas jornadas gastronómicas en la página de Disfruta Toledo.  

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Ruta Gastronómica con Arrayán

De la mano de vinos Arrayán, y enmarcadas dentro de la Capitalidad Gastronómica de Toledo, esta semana del 10 al 16 de Octubre se celebra la llamada “Ruta Gastronómica con Arrayán”, en la que en una selección de  restaurantes de la provincia se servirán platos maridados con distintos vinos de la bodega. Serán un total de ocho vinos propuestos y cada uno de ellos está emparejado con dos restaurantes, uno de la capital y otro de la provincia. Durante la semana que dure la ruta cada uno de los restaurantes implicados ofrecerá su elaboración acompañada de unos de los vinos de la Bodega. Nuestro restaurante, El Borbollón, participa en estas jornadas con el vino Arrayán Petit Verdot, que será maridado con un plato de la nueva carta Otoño ’16: “Paletilla de cordero lechal deshuesada con cous cous, pasas y calabaza”.

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Jornadas del Cordero Manchego

Dentro de los actos organizados con motivo de “Toledo Ciudad Gastronómica 2016”, este mes de mayo se celebran, del 6 al 15, las Jornadas del Cordero Manchego, un producto tradicionalmente ligado al ADN culinario de nuestra provincia y nuestra región. Para esta ocasión nuestra propuesta es: “Cordero confitado a baja temperatura, deshuesado, con dados de patata, zanahoria baby y reducción de su jugo”. Recuerda también que, debido a las múltiples celebraciones de Primera Comunión de este mes de mayo, recomendamos reservar previamente con recepción (925 77 52 63).

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Jornadas Cocina de Cuaresma

Jornadas Cocina de Cuaresma Dentro de actividades que se están celebrando durante todo 2016 en la provincia de Toledo, con motivo de la Capitalidad Gastronómica, este mes de marzo se organizan las Jornadas Cocina de Cuaresma. Del 11 al 20 de marzo, y ante la proximidad de la Semana Santa, muchos establecimientos hosteleros toledanos tienen la oportunidad ideal para rendir un homenaje a todos esos guisos que están tan arraigados a la historia de la Gastronomía de nuestro país. Desde nuestro restaurante, vamos a participar en estas Jornadas con un plato de bacalao, un ingrediente muy presente durante la Cuaresma, pero dándole un toque muy moderno en su presentación: “Tacos de bacalao con pisto de tomate y crema fina de ajo”.

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Toledo Capital Gastronómica 2016

Toledo Capital Gastronómica 2016 “A quien Dios quiso bien, en Toledo le dio de comer” decía ya en el siglo XV un viejo aforismo que glosa el buen hacer culinario de esta  ciudad. Durante todo este año 2016, la ciudad de Toledo ostenta el título de Capital Española de la Gastronomía, un galardón que pretende consolidar la gastronomía como un activo relevante por su valor cultural, así como para contribuir a la difusión y promoción de los productos agro-alimentarios con Denominación de Origen Protegida. Tras recoger el testigo de Cáceres en la pasada edición de FITUR, Toledo afronta unos meses cargados de iniciativas muy interesantes en torno a la gastronomía. El apretado calendario de actividades incluyen jornadas en torno a alimentos o estilos culinarios, pasando por concursos de tapas y clases magistrales impartidas por grandes chefs mundiales, hasta catas de los vinos y cervezas elaborados en la provincia. CALENDARIO DE ACTIVIDADES Estos son algunos de los platos con los que nuestro restaurante, El Borbollón, participa en este evento:   En palabras de Milagros Tolón, alcaldesa de Toledo: “Queremos que la capitalidad de la gastronomía de Toledo impulse y de a conocer esta cocina moderna que se está reinventando a partir de la tradición, los productos locales y este paisaje único. […]

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