Carta de Invierno

Esta carta de temporada estará disponible desde viernes cenas hasta domingo comidas.

A COMPARTIR

Jamón 100% bellota28
Jamón ibérico de cebo18
Queso Manchego curado en manteca, tomillo y romero15
ENTRANTES
Carpaccio de atún rojo con almendra tostada, tartar de aguacate y lascas de queso24 
Pan bao de carrillera, aguacate, cebolla roja encurtida y salsa de yogur13,50
Arroz cremoso de setas con queso manchego11,50
Croquetas de ternera melosa con mahonesa de trufa12,50
Pulpo con migas, revolconas y emulsión de olivas23
PESCADOS
Bacalao confitado con pisto manchego y salsa fina de ajos18,50
Salmón al horno con chutney de mango, tallarín de espárragos y fresas18 
Lubina en tempura con alioli de lima17,50
CARNES
Tallarines cremosos con calabaza, abanico ibérico de cerdo y reducción de su jugo17,50
Cabrito en milhoja con cuscus, hummus y puré de ciruelas25,50 
Entrecot de ternera con puré parmentier trufado y gratinado21
Solomillo de ternera con cebolla caramelizada, cremoso de patata y reducción de vino tinto25
POSTRES
Tiramisú con café expresso La Salve7,50 
Tarta de queso cremosa con mermelada de arándanos6
Tarta de manzana hojaldrada6,50
Chocolate en texturas6,50 
Milhojas de limón con su helado6

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