Carta de Invierno

Esta carta de temporada estará disponible desde viernes cenas hasta domingo comidas.

A COMPARTIR

Jamón 100% bellota 28
Jamón ibérico de cebo 18
Queso Manchego curado en manteca, tomillo y romero 15
ENTRANTES
Carpaccio de atún rojo con almendra tostada, tartar de aguacate y lascas de queso 24  
Pan bao de carrillera, aguacate, cebolla roja encurtida y salsa de yogur 13,50
Arroz cremoso de setas con queso manchego 11,50
Croquetas de ternera melosa con mahonesa de trufa 12,50
Pulpo con migas, revolconas y emulsión de olivas 23
PESCADOS
Bacalao confitado con pisto manchego y salsa fina de ajos 18,50
Salmón al horno con chutney de mango, tallarín de espárragos y fresas 18  
Lubina en tempura con alioli de lima 17,50
CARNES
Tallarines cremosos con calabaza, abanico ibérico de cerdo y reducción de su jugo 17,50
Cabrito en milhoja con cuscus, hummus y puré de ciruelas 25,50  
Entrecot de ternera con puré parmentier trufado y gratinado 21
Solomillo de ternera con cebolla caramelizada, cremoso de patata y reducción de vino tinto 25
POSTRES
Tiramisú con café expresso La Salve 7,50  
Tarta de queso cremosa con mermelada de arándanos 6
Tarta de manzana hojaldrada 6,50
Chocolate en texturas 6,50  
Milhojas de limón con su helado 6

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