Ensalada de salmón ahumado con helado de aceite de oliva y confitura de naranjas
Con la llegada del buen tiempo, en fechas recientes hemos presentado la Nueva Carta Verano ’16, de nuestro restaurante, El Borbollón.
Rollitos crujientes de perdiz a la toledana y crema de manzana
Nuestra Jefe de Cocina, Esmeralda Peña, con miras a la temporada estival, ha confeccionado una carta con una fuerte influencia de la tradición manchega, tanto en platos típicos de la región como en productos de denominación de origen, adquiriendo así un marcado carácter de ese estilo de cocina clasificado como «kilómetro cero».
Dorada al horno con arroz meloso de manitas y almejas a la marinera
Igualmente, durante todo este verano seguimos participando de los actos de la Capitalidad Española de la Gastronomía, que durante todo este año 2016 ostenta la ciudad de Toledo.
Pulpo a la parrilla con atascaburras, ali-oli de azafrán y pimentón de La Vera
Lingote dorado de chocolate con helado de moras
