La apuesta gastronómica del Restaurante El Borbollón se basa en una cocina de mercado que asienta sus raíces en la tradición culinaria española y toledana, a la que se ha aportado un toque de vanguardia.
El resultado es una carta moderna, sugerente e innovadora que le hará disfrutar de una experiencia inolvidable.
Ensalada de cogollitos con anchoas y frutos rojos | 12 | |
Bocadillo de chipirones crujientes con pan de tinta y alioli de lima | 13,5 | |
Arroz de setas con aceite de trufa | 12,5 | |
Coca de secreto con pisto manchego y aceite de albahaca | 13,5 | |
Carpaccio de pulpo con vinagreta de manzana Granny Smith, perlas de yuzu y salsa fina de ajos templada | 14 |
Bacalao con migas manchegas, patatas revolconas y gambones | 19 | |
Lomo de salmón con tallarines glaseados y mahonesa de wasabi | 17,5 | |
Entrecot de ternera con bastones crujientes de berenjena y miel | 21 | |
Abanico ibérico de Guijuelo con puré parmentier gratinado, vinagreta de judía verde y almendra crocante | 19,5 | |
Solomillo de ternera con crema de foie y cebolla caramelizada al vino tinto (*) | 24 |
(*) Alojados con Menú Gourmet: 5 € de suplemento
Chocolate en texturas | 5 | |
Tarta de queso, confitura de arándanos y tierra de pistachos | 5 | |
Tarta de manzana hojaldrada | 5 | |
Tarta de zanahoria | 5 | |
Tiramisú casero con espuma de café | 5 |
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.