fbpx
C/ Pablo Neruda 10 - Torrijos
(+34) 925 77 52 63
info@hotellasalve.com
Reserve ahora Empresas Bodas

Carta de Temporada

Invierno 2021

Carta de Temporada – Invierno’21

La apuesta gastronómica del Restaurante El Borbollón se basa en una cocina de mercado que asienta sus raíces en la tradición culinaria española y toledana, a la que se ha aportado un toque de vanguardia.
El resultado es una carta moderna, sugerente e innovadora que le hará disfrutar de una experiencia inolvidable.

Entrantes

Coca de ciervo con pisto manchego y aceite de albahaca12,5
Carpaccio de pulpo con vinagreta de manzana y salsa fina de ajos15
Bocadillo de chipirones crujientes con pan cristal y ali-oli de lima11,5
Croquetas de salmón con mahonesa de soja10,5
Arroz meloso de setas con aceite de trufa12,5

Segundos

Lomo de bacalao en tempura de tinta de calamar y pisto manchego19,5
Salmón al horno con tartar de aguacate y fresas17,5
Entrecot de ternera con bastones crujientes de berenjena y miel21
Abanico ibérico de Guijuelo con puré parmentier gratinado, vinagreta de judía verde y almendra crocante19,5
Solomillo de ternera con crema de foie y cebolla caramelizada al vino tinto24

Postres

Panna cotta de café con su espuma5
Tarta de queso con mermelada de arándanos5
Tarta de manzana hojaldrada5
Chocolate en texturas5
Cremoso de limón5
WhatsApp chat