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Jornadas Gastronómicas de la Caza

Por cuarto año consecutivo, nuestro restaurante se prepara para celebrar las «4ª Jornadas Gastronómicas de la Caza», que tendrán lugar durante esta próxima semana (del 23 al 27 de octubre de 2017). Con la llegada del otoño, se abre una etapa muy interesante desde el punto de vista gastronómico y nos da la ocasión de disfrutar de sabores únicos, sobre todo teniendo en cuenta la fuerte tradición cinegética de nuestra comarca. MENÚ DE LAS JORNADAS Entrantes: Ensalada de brotes tiernos con perdiz escabechada y frutos rojos. Rollitos de pato con crema de manzana. Segundos: Filetitos de ciervo adobado con patatitas asadas y salsa de queso. Ragout de ciervo con zanahoria y puré parmentier Postres: Los mismos incluidos en el Menú del Día. Este menú tendrá un precio de 19 €.

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XII Jornadas de la Tapa

Las XII Jornadas de la Tapa, de Torrijos, se celebran durante los tres fines de semana comprendidos entre el 9 al 25 de septiembre y es la antesala de las Fiestas de la Sementera. El público podrá degustar hasta un total de 25 tapas diferentes  en los establecimientos participantes. Las tapas mantienen su precio en 2 € y por cada cuatro consumiciones de las mismas, existe posibilidad de emitir un voto por aquella que cada cual considere su favorita, sorteándose después 4 bonos de 30 € cada uno entre todos los votantes. Aquí, en la cafetería de La Salve,nuestra Jefe de Cocina, Esmeralda Peña, ha preparado una original propuesta, que va a sorprender tanto por su contenido como por su continente: TARRITO DE TERNERA MELOSA CON CREMA DE CALABAZA Y FERRERO DE FOIE. La tapa se presenta en un frasco de cristal, que pretende evocar la imagen de los tarros de conservas de antaño. Además, un año más se desarrollará de forma paralela el II Concurso Fotográfico «Lo que la tapa tapa», de la asociación «Soma Expresión«, usando el hastag #SEFotoTapa16.  

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Jornadas del Cordero Manchego

Dentro de los actos organizados con motivo de «Toledo Ciudad Gastronómica 2016», este mes de mayo se celebran, del 6 al 15, las Jornadas del Cordero Manchego, un producto tradicionalmente ligado al ADN culinario de nuestra provincia y nuestra región. Para esta ocasión nuestra propuesta es: «Cordero confitado a baja temperatura, deshuesado, con dados de patata, zanahoria baby y reducción de su jugo». Recuerda también que, debido a las múltiples celebraciones de Primera Comunión de este mes de mayo, recomendamos reservar previamente con recepción (925 77 52 63).

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Jornadas Cocina de Cuaresma

Jornadas Cocina de Cuaresma Dentro de actividades que se están celebrando durante todo 2016 en la provincia de Toledo, con motivo de la Capitalidad Gastronómica, este mes de marzo se organizan las Jornadas Cocina de Cuaresma. Del 11 al 20 de marzo, y ante la proximidad de la Semana Santa, muchos establecimientos hosteleros toledanos tienen la oportunidad ideal para rendir un homenaje a todos esos guisos que están tan arraigados a la historia de la Gastronomía de nuestro país. Desde nuestro restaurante, vamos a participar en estas Jornadas con un plato de bacalao, un ingrediente muy presente durante la Cuaresma, pero dándole un toque muy moderno en su presentación: «Tacos de bacalao con pisto de tomate y crema fina de ajo».

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Jornadas Setas y Caza

La estación del otoño es de gran interés, gastronómicamente hablando. Es la temporada perfecta para disfrutar de una serie de productos típicos de estos meses, entre los que destacan las setas y todas aquellas carnes procedentes del mundo de la caza. Por esta razón durante estas dos semanas, en nuestro restaurante estamos celebrando estas Jornadas Setas y Caza, con un menú especialmente diseñado por nuestra Jefa de Cocina, Esmeralda Peña.

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