Carta de Verano
A COMPARTIR
| Jamón de cebo ibérico con regañás | 23 | |
| Torreznos caseros hechos al momento con patatas revolconas | 15 |  |
| Ensaladilla rusa con ventresca de atún, langostinos y anchoas | 14 | |
ENTRANTES
| Ensalada de langostinos con tartar de aguacate, tomate y mango | 16 | |
| Croquetas – 6 ud (de jamón ibérico o de gambones) | 14 | |
| Alcachofas confitadas con lascas de jamón ibérico y mahonesa de trufa | 18 | |
| Tortilla de patata con trufa | 14 | |
| Las patatas bravas de Sergi Arola | 14 | |
PESCADOS
| Bacalao a la parrilla con migas, huevo a 63º y reducción de vino tinto | 28 | |
| Merluza en salsa verde con boletus edulis e hinojo asado | 23 | |
| Pulpo con patata asada, boletus, emulsión de perejil y salsa de vino tinto de Méntrida | 27 |
CARNES
| Hamburguesa de ternera Angus y foie con cebolla roja, setas y mahonesa de vino tinto | 19 | |
| Secreto de cerdo ibérico con patatas asadas al romero y salsa chimichurri | 22 | |
| Costilla de ternera confitada a baja temperatura | 22 | |
| Rabo de vaca a 72º en su jugo con manzana caramelizada (dos personas) | 48 | |
| Solomillo de ternera con pastel de patata y batata gratén | 28 | |
| Chuleta de vacuno ORGANIQ 1 kg | 62 | |
| Cochinillo confitado con compota de higos y puré de boniato | 30 | |
| Canelón de rabo de toro con trufa negra | 20 | |
POSTRES
| Tarta de queso con salsa de caramelo salado | 7 | |
| Tarta de chocolate melosa | 8 | |
| Tarta de manzana y flor de hojaldre | 8,5 | |
| Gin-Tonic en texturas | 7 | |
| Pannacotta con frutos rojos | 7 | |
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