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jornadas gastronomicas setas y hongos

Jornadas Gastronómicas Setas y Hongos

Las lluvias otoñales nos traen, un año más, la temporada de setas, sin lugar a dudas uno de los productos más interesantes dentro de la cocina española, y aquí en El Borbollón volvemos a organizar unas Jornadas Gastronómicas en torno a este suculento manjar.

Desde el próximo 6 al 10 de noviembre, nuestros comensales podrán degustar algunas de las recetas preparadas por nuestra Jefe de Cocina, Esmeralda Peña, empleando para ello diferentes variedades micológicas como el Shitake, los Enokis, el Boletus, los Níscalos o el Mameko.

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3ª Jornadas Gastronomicas de Setas y Hongos

MENÚ JORNADAS GASTRONÓMICAS SETAS Y HONGOS

ENTRANTES
– Arroz cremoso de setas.
– Ensalada de Shiitake y Enokis con vinagreta de Jerez.

SEGUNDOS
– Setas guisadas con huevo poché y lascas foie.
– Ragout de ternera con Hongos y puré parmentier.

POSTRE
– Tarta de Chocolate.
– Crepe relleno Chantilly y Crema inglesa.

Este Menú tiene un precio de 19 €.

 

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